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海南省营养学会联合省电视台在疫情期间举办健康饮食节目
海南省科学技术协会 | 2020/2/27 16:37:34 | 阅读:69259 | 字体大小:
       近期,为了贯彻海南省科协对新型冠状病毒疫情倡议书的精神,针对本省疫情情况,在省科协的支持下,海南省营养学会组织有关专家与海南电视台联合举办疫情健康饮食推荐系列节目。该节目得到了海南电视台、盛世开元酒店的大力支持!
       节目中海南省营养学会常务理事兼副秘书长焦凌梅教授和学会理事、国家高级营养师陈容女士共同设计和讲授相关营养健康食谱,盛世开元酒店总厨梁师傅带领众厨师配合制作。
       通过厨师教授大家如何制作营养早中晚餐、专家点评和分析食谱中各种营养成份对人体提供的作用,在疫情期间如何提升自己的免疫力,达到预防疫情感染的目的。
       节目计划录制10期,每期2-3分钟,分10天在海南电视台向观众推出。节目主要内容:
       一、疫情期间,一般居家的饮食及推荐食谱
食物多样、谷物为主,保证能量供应;多摄入蔬菜水果、奶类和豆类,尽量多吃深色蔬菜,提高微量营养素和植物化合物的摄入;适量鱼肉蛋奶,确保优质蛋白质类食物的摄入,不吃野味;少油盐糖,不抽烟喝酒,减少炎症发生;吃动平衡,健康体重,在家里也要有至少半小时的活动;杜绝浪费,兴新食尚,主要提示大家食物购买、家庭厨房卫生和饮食安全方面应该注意。
       二、疫情期间一线人员(医护人员、媒体记者和警务人员等)的健康饮食食谱
一线工作者工作量大、压力大,处于应激状态,更需要营养膳食和能量的充足。看到一些文件发布已经给予重视。建议医院分管领导、营养科、膳食管理科等积极负责,因地制宜、做好膳食管理和保障。能量和营养充足、膳食平衡仍然是一线工作者的膳食基本原则,需要更加合理设计膳食食谱,做好营养保障。如有工作忙或膳食不足,可适当补充全营养素补充剂,或者奶粉、特医等食品。每天额外口服营养以补充能量400~600千卡,保证充足的营养需求。老年人免疫功能减弱,慢病、共病等基础性疾病的患病率高,是传染病的易感人群和高危易发人群。增加营养,食养食补是保证老年人健康、增强免疫力、减少感染风险、促进康复的基础。首先仍然是要平衡膳食,荤素搭配、粗细搭配,餐餐有蔬菜,天天吃水果;保证充足蛋白质摄入;增加全谷物(燕麦、小米等)、薯类、菌菇、酸奶等食物;主动少量多次喝水;食物细软,易于咀嚼和消化。高龄和体弱消瘦的老年人,要在三餐基础上增加2-3次加餐,可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。营养不良的老年人,在医生和临床营养师指导下,合理补充营养,包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂/特殊医学用途配方食品
       三、疫情期间特殊人群的健康饮食食谱(妇幼和老年人)
       (一)乳母膳食指南
       保证供给充足的能量,增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入,适当增饮奶类,多喝汤水,产褥期食物多样,不过量。
       (二)婴幼儿和学龄前儿童膳食指南
       1、婴儿:鼓励母乳喂养,母乳喂养4个月后逐步添加辅食;
       2、幼儿与学龄前儿童:每日饮奶,养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯;
       (三)学龄儿童
       三餐定时定量,保证吃好早餐,吃富含铁和维生素C的食物,饮用清淡饮料,控制食糖摄入,重视户外活动;
       (四)青少年膳食指南
       多吃谷类,供给充足的能量,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,吃富含铁和维生素C的食物零食,参加体力活动,避免盲目节食,不抽烟、不饮酒;
       (五)老年人膳食指南
       食物要粗细搭配,易于消化,积极参加适度体育活动,保持能量平衡,重视预防营养不良和贫血。
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