又到杨梅飘香的季节，这种酸甜多汁的水果让人非常喜爱。杨梅不仅口感独特，还富含维生素C、纤维素、矿物质等多种营养成分，具有抗氧化、助消化等功效。

但近年来，“杨梅有虫”的话题频频登上热搜，让不少吃货望而却步。其实只要掌握正确的处理方法，完全可以放心享受这份夏日美味。

杨梅不同于其他水果，没有果皮包裹，表面布满细小的果肉刺，这使得它在生长过程中容易藏匿灰尘、农药残留，甚至果蝇幼虫。

很多人担心杨梅里的果蝇幼虫会对人体有害，其实果蝇幼虫以杨梅果肉为食，本身不携带病菌，误食后也会被胃酸分解，不会对健康造成威胁。

教你3招识别“高危”杨梅

Ø 看外观

有虫杨梅：

表面有微小针眼状孔洞

果肉局部发暗、变软

果蒂处有褐色分泌物

安全杨梅：

颗粒饱满、色泽均匀

表面无明显破损

果蒂新鲜呈绿色

Ø 闻气味

正常：清甜果香

有虫：轻微发酵酒味（果蝇偏好产卵于开始发酵的果实）

Ø 摸手感

优质：硬实有弹性

风险：局部异常柔软（可能有幼虫活动）

为了吃得更安心，彻底清洗必不可少。最常用的清洗方法是盐水浸泡法。

将杨梅放入盐水中，浸泡10 - 15分钟，盐水的渗透压会使果蝇幼虫因不适而爬出，同时盐水也能帮助溶解部分农药残留和杂质。浸泡后，再用清水冲洗几遍即可。

此外，还可以用小苏打水浸泡杨梅，小苏打呈弱碱性，能与农药中的酸性物质发生反应，进一步提升清洗效果，达到更好的去除农药残留的目的。

杨梅虽美味，但不宜过量食用。杨梅中含有大量果酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些果酸会刺激胃酸分泌。如果一次性食用过多，胃酸分泌过量，可能导致反酸、烧心，甚至引发胃溃疡、胃炎等疾病。对于本身肠胃功能较弱或患有胃肠道疾病的人群，更要严格控制食用量。

如果一次购买的杨梅较多，吃不完需要储存，要注意正确的方法。新鲜杨梅在常温下容易变质，建议将其放入保鲜盒或保鲜袋中，挤出空气后密封，再放入冰箱冷藏，这样一般可保存3 - 5天。

若想保存更长时间，可以将洗净晾干的杨梅冷冻，冷冻后的杨梅可保存数月，但口感会比新鲜杨梅稍差。

注：图片源自网络，仅作为科普素材，如有侵权，请联系我们删除。