在追求健康饮食的今天，红糖常被冠以“天然健康”的美名，而白糖则被视为“精制有害”的代表。但这两者之间的差异真的如此绝对吗？

红糖or白糖，究竟哪个更健康？

其实，它们的成分、加工工艺和适用场景各有差异，需结合具体需求来分析。

从原料与加工工艺上看，白糖原料主要来自甘蔗或甜菜，经过多次精炼、脱色、提纯，去除了糖蜜、矿物质等杂质，蔗糖纯度高达99%以上。

白糖的特点是颜色洁白、晶体均匀，甜味纯净，适合用于烘焙、饮料等对色泽和口感要求高的场景。

红糖的原料同样来自甘蔗（部分地区用甜菜），不过其仅经过简单过滤、熬煮浓缩，保留了甘蔗汁中的糖蜜、维生素（如B族维生素）、矿物质（如铁、钙、钾）和多酚类物质，未经过深度精炼和脱色。

红糖的特点是颜色呈红棕色或深褐色，带有特殊的焦香风味，口感偏柔和。更适合用于调味增香，如制作红糖姜茶（利用其风味缓解不适）、红糖糍粑、煲汤等，或作为天然着色剂（如红糖馒头）。

可以这么理解，红糖和白糖本质上是同一加工链条上的不同产品，红糖可视为“半成品”，白糖则是“精制终端产品”。

总结就是，红糖并非“健康糖”，白糖也非“洪水猛兽”。两者本质都是精制糖，主要作用是提供热量和甜味，营养价值均有限。

健康的关键在于控制摄入量，而非纠结于“选红糖还是白糖”。日常生活中，可根据口味和烹饪需求灵活选择，但切勿将红糖视为“养生品”过度食用。

关于糖的5大认知误区

l 误区1：红糖比白糖热量低

事实：差异不足5%，实际摄入中可忽略

l 误区2：红糖可以补血

事实：含铁量不及猪肝的1/50，且为非血红素铁吸收率低

l 误区3：红糖适合经期饮用

事实：温热饮品的舒适感来自温度而非糖分

l 误区4：红糖不会导致蛀牙

事实：所有糖类都是致龋菌的营养源

l 误区5：红糖是未精制的天然糖

事实：市售红糖大多经过部分精制，只是保留糖蜜

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