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生活百科 | 红糖or白糖,哪个更健康?
海南省科学技术协会 | 2025/6/13 | 阅读:499 | 字体大小:

在追求健康饮食的今天,红糖常被冠以“天然健康”的美名,而白糖则被视为“精制有害”的代表。但这两者之间的差异真的如此绝对吗?

红糖or白糖,究竟哪个更健康?

其实,它们的成分、加工工艺和适用场景各有差异,需结合具体需求来分析。

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从原料与加工工艺上看,白糖原料主要来自甘蔗或甜菜,经过多次精炼、脱色、提纯,去除了糖蜜、矿物质等杂质,蔗糖纯度高达99%以上。

白糖的特点是颜色洁白、晶体均匀,甜味纯净,适合用于烘焙、饮料等对色泽和口感要求高的场景。

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红糖的原料同样来自甘蔗(部分地区用甜菜),不过其仅经过简单过滤、熬煮浓缩,保留了甘蔗汁中的糖蜜、维生素(如B族维生素)、矿物质(如铁、钙、钾)和多酚类物质,未经过深度精炼和脱色。

红糖的特点是颜色呈红棕色或深褐色,带有特殊的焦香风味,口感偏柔和。更适合用于调味增香,如制作红糖姜茶(利用其风味缓解不适)、红糖糍粑、煲汤等,或作为天然着色剂(如红糖馒头)。

可以这么理解,红糖和白糖本质上是同一加工链条上的不同产品,红糖可视为“半成品”,白糖则是“精制终端产品”。

总结就是,红糖并非“健康糖”,白糖也非“洪水猛兽”。两者本质都是精制糖,主要作用是提供热量和甜味,营养价值均有限。

健康的关键在于控制摄入量,而非纠结于“选红糖还是白糖”。日常生活中,可根据口味和烹饪需求灵活选择,但切勿将红糖视为“养生品”过度食用。

关于糖的5大认知误区

l 误区1:红糖比白糖热量低

事实:差异不足5%,实际摄入中可忽略

l 误区2:红糖可以补血

事实:含铁量不及猪肝的1/50,且为非血红素铁吸收率低

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l 误区3:红糖适合经期饮用

事实:温热饮品的舒适感来自温度而非糖分

l 误区4:红糖不会导致蛀牙

事实:所有糖类都是致龋菌的营养源

l 误区5:红糖是未精制的天然糖

事实:市售红糖大多经过部分精制,只是保留糖蜜


    

注:图片源自网络,仅作为科普素材,如有侵权,请联系我们删除。


    

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