日前，一则“海南3人烹饪蟾蜍食用中毒”的新闻引发关注：

海南省文昌市3名村民在文城镇一家饭店，食用擅自捕捉的癞蛤蟆后出现严重中毒，医院鉴定是吃癞蛤蟆所致，其中1人经抢救无效不幸死亡。

蟾蜍即俗称的癞蛤蟆，在我国分布广泛，其皮肤粗糙，布满了大大小小的皮脂腺，其中在耳后的一对最为发达，称为耳后腺，其分泌的白色乳状液体或黄色液体——蟾酥，是蟾蜍毒性的来源。

食用蟾蜍可导致危及生命的中毒，中毒症状多在食用0.5小时～1小时后出现，轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、心悸、发绀、心律不齐、口唇及四肢麻木、头晕、头痛，重者可导致呼吸和循环衰竭、抽搐、休克、昏迷甚至死亡。毒素误入眼内，可引起眼睛红肿，甚至失明。

除了蟾蜍，还有这些动植物要慎吃，谨防“毒从口入”！！！

河豚鱼：

河豚鱼，学名河鲀，我国沿海各地及长江下游均有出产，属无鳞鱼的一种，在淡水、海水中均能生活。河豚味道鲜美，但含有剧毒。引起中毒的河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，其毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克可致人死亡。

中毒表现为知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者导致死亡。河豚毒素理化性质较为稳定，常见烹调方式不能完全去除。对食用河豚鱼引起的中毒，目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

野山芋：

野山芋又称海芋，全株有毒，以茎块毒性最强烈。野山芋根茎含有生物碱和草酸钙，又称含毒皂甙；另一种毒性成分带有刺激性的辣味，生食叶和根都会引起口腔、舌强烈刺激和烧灼感。其毒性有季节性变化，以旱季末最高。野山芋的毒性主要作用于中枢神经系统和生成高铁血红蛋白造成机体缺氧，还会伴随有消化道刺激症状，严重者可因呼吸受阻致死。

毒蘑菇：

海南省野生蘑菇资源比较丰富，每年都发生误食野生毒蘑菇中毒事件。毒蘑菇的毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法，严重者可导致死亡。毒蘑菇中毒事件全年均有发生，以夏秋季节为主，中毒事件主要由家庭误采、误食导致。关于毒蘑菇，一是鉴别野生蘑菇是否有毒，需要专业机构和人员，目前没有简单、易行、可靠的鉴别方法。民间、网络流传的一些识别方法经证明并不可靠，不要轻易相信网络和一些非专业机构宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法。二是预防毒蘑菇中毒的根本办法就是勿采、勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。三是一旦出现食用野生蘑菇出现中毒症状，要立即进行催吐，并尽快就医。

注：文字综合海南日报、健康新海南微信公众号、网络等，图片源自网络，仅作为科普素材，如有侵权，请联系我们。