有人可能听过这样一句话“身上如果有外伤就不能吃酱油，不然伤口会发黑，留下疤痕”。

这种说法到底有没有科学根据呢？吃酱油真的会让疤痕变黑吗？

营养科和皮肤科专家都表示，吃酱油并不会导致皮肤变黑。

酱油作为中餐的传统调味品，是由黄豆发酵而成的产物，主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油并没有增加光敏感的功能，所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。

此外，引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素，它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。

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