天冷了，许多人觉得吃水果一口下去“透心凉”，因而会选择将水果热着吃，煮一下或蒸一下，这样会影响水果的营养吗？

有可能会！

水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，像猕猴桃、石榴等，在加热的过程中维生素C会被破坏，所以一般不建议水果加热后吃。

医生建议，水果最好是原汁、原味吃，这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现；炖雪梨、炖橙、烤香蕉、水果茶、菠萝入菜等只是改变水果的食用方法或增加食物的风味，并不推荐作为日常食用方式。

水果是否加热吃，要因人而异，要根据自己的肠胃功能和吸收能力而定。

比如脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人以及老年人，比较适合在冬天把水果热一热再吃，但如果体质属于偏热，就不需要把水果热着吃。

注：图片源自网络，仅作为科普素材，如有侵权，请联系我们。