孩子喝牛奶拉肚子了，是不是对牛奶过敏了？或者孩子吃了鸡蛋身上长疹子了，是不是对鸡蛋过敏？出现上述情况后，家长就会认定孩子是因为某种食物出现了过敏，甚至有的家长以后都不会让孩子再接触该种食物。

但实际上，除了过敏（也称速发过敏）之外，还有一种情况是食物不耐受（也称慢性过敏），也会出现拉肚子、长疹子之类的症状，而且两种情况的严重程度是不同的。婴儿与儿童对食物不耐受的发生率比成人高。鸡蛋、牛奶、大豆、虾、玉米等常用食材，是比较常见的不耐受食物。

为什么会出现食物不耐受呢？理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油、单糖水平，这样才能完全转化为能量提供人体所需。但由于个体差异，许多食物因为人体内缺乏相应的酶而无法被完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体当作外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体，与不耐受食物分子形成免疫复合物，沉积于人体内。

食物不耐受导致的消化系统症状是比较常见的，如消化不良、慢性腹泻、恶心、腹胀等，长期不干预会有营养不良风险，机体免疫力降低，需及时到营养门诊检查、就医，医生会根据情况制定个体化营养补充方案。

知道自己对某些食物不耐受以后应该怎么解决？如果症状轻微，不需吃药打针，根据检测结果，将这些食物分为忌食、轮替食用和安全食用三类分别对待，针对每个人，制定个体化饮食指导方案，指导日常饮食；如果症状严重需要联合药物对症治疗。

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