“刚出锅的饺子趁热吃才香”

“这碗热汤喝下去浑身暖和”

……

生活中不少人对“趁热吃”有执念

觉得滚烫的食物才能带来最佳的口感

殊不知高温饮食要不得

这种饮食习惯正在“烫伤”身体

---风险一：易患口腔癌

人的口腔黏膜其实非常脆弱，能承受的最高温度远没有我们想象中那么高。研究表明，口腔黏膜的适宜温度在37℃左右，超过这个温度，黏膜就会被灼伤。而我们日常爱吃的火锅、麻辣烫、热汤、热茶等，温度往往在70-80℃，甚至更高，远远超出了黏膜的“承受范围”。

当滚烫的食物进入口腔，会损伤口腔黏膜，导致口腔溃疡频繁发作。很多人觉得口腔溃疡是小问题，忍几天就好了，但反复的高温刺激会让黏膜长期处于“受伤-修复”的循环中，黏膜细胞在频繁的分裂修复过程中，很容易出现异常增生，从而导致口腔癌的发生。

--- 风险二：当心食管癌

网络上的“吃播”为追求直播效果，不仅食用滚烫食物，更是囫囵吞枣，没充分咀嚼就快速吞咽。这样对食管会造成直接物理刺激，使食管黏膜遭受机械性损伤，引起黏膜坏死，形成慢性炎症及黏膜上皮增生，增加了对化学致癌物的敏感性。

在我国食管癌高发区，许多居民和食管癌患者都有吃烫食的习惯。长期反复的热刺激，可促使食管发生癌变。另外，大口吞咽未经充分咀嚼的食物，粗糙的食物摩擦，会损伤食管黏膜，也会增加癌变风险。

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